Sąmoningumo renkantis maistą vis daugiau, o kartu su juo ir mažiau paruoštų padažų naudojimo namų virtuvėje. Apsisprendimui dažnai užtenka paskaityti padažo sudėtį - pirmose vietose randi cukrų ir pirkti nebesinori.
Naminio saldžiarūgščio padažo gamyba nėra sudėtinga ir savaitės bėgyje galima pasiruošti lengvai ir greitai. Gaminant svarbu neperkepti daržovių - jos turi būti truputį kietokos.
4-6 žmonėms reikės:
- 500g vištienos šlaunelių/kumpelių mėsos
- 2 arbat.š. five spice prieskonių mišinio
- 400ml ananasų sulčių (aš naudojau šviežiai spaustas, bet manau tinka ir iš pakelio)
- 2 šaukštai sojos padažo
- 2 šaukštai žuvies padažo
- 1/2 citrinos sulčių
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
- 40g šviežio imbiero
- 1 raudona paprika
- 1 maža cukinija
- 1 nedidelė morka
- 3 skiltelės česnako
- 1-2 čili (ragaukite čili, nes labai dažnai jos būna neaštrios)
- 120g mini kukurūzų burbuolių
- 15g svogūnų laiškų
- druska, pipirai
- aliejaus
- basmati ryžiai
- Smulkiomis ir ilgomis juostelėmis susipjaustome vištieną ir sumaišome su five spice mišiniu, druska ir pipirais.
- Išsispaudžiame ananaso sultis. Ananasas turėtų būti gerai prinokęs - saldus. Į sultis supilame sojos ir žuvies padažus, išspaudžiame pusės citrinos sultis - paragaujame - turi būti balansas sūru, rūgštu, saldu.
- Į įkaitintą keptuvę pilame sezamų aliejaus ir jam įkaitus sudedame vištieną. Jeigu nedidelė keptuvė apkepkite per kelis kartus.
- Susipjaustome daržoves:
- Įkaitiname wok arba grill keptuvę, įpilame šlakelį aliejaus ir jam įkaitus ant didžiausios ugnies apkepame daržoves (visas išskyrus morkas ir česnakus)- aš kepiau per 2 kartus.
- Kepant užbarstome druskos ir pipirų. Iki antro kepimo pabaigos likus kelioms minutėms išspaudžiam česnako skilteles ir įdedame morkas ir trumpai pakepam.
- Į apkeptą vištieną supilame ananaso padažą ir maišydami užverdame.
- Paverdame 3-5 minutes, padažas turi šiek tiek sutirštėti.
- Sudedame apkeptas daržoves. Viską išmaišome. Paragaujame.
- Valgome kartu su biriais basmati ryžiais. Ant viršaus pabarstome kapotų svogūnų laiškų.
Skanaus!