Minkštas ir drėgnas, saldus ne tik iš cukraus, bet ir iš datulių, kas duoda visai kitokį saldumo gylį, kurį subalansuoja vyšnių rūgštelė. Linų sėmenys ne tik praturtina kepinį, bet padeda sukurti reikiamą tekstūrą.

• 200g datulių be kauliukų
• 310g migdolų pieno
• 2 šaukštai traiškytų linų sėmenų
• 180g alyvuogių aliejaus
• 200g miltų
• 140g rudojo cukraus
• š. kepimo miltelių
• 1 arb. sodos
• Žiupsnelis druskos
• 175g šaldytų vyšnių

Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių.

Naudojame 11×22 cm skardą (7-8 cm aukščio). Tarp rankų suglamžome kepimo popierių ir juo išklojame kepimo skardą.

Datules supjaustome stambiais gabaliukais ir dedame į puodą kartu su 2 šaukštais traiškytų linų sėmenų, pilame migdolų pieną. Užverdame ir paverdame ant vidutinės ugnies pora minučių. Leidžiame pravėsti ir pilame į blenderį – išsukame iki vientisos masės. Pilame alyvuogių aliejų ir dar kartą išsukame.

Prasijojame miltus ir sumaišome cukrumi, kepimo milteliais, soda ir druska. Pilame datulių masę į sausus ingredientus ir gerai išmaišome. Suberiame vyšnias tiesiai iš kameros ir lengvai pramaišome. Gautą masę sudedame į paruoštą skardą.

Kepame 60 minučių. Iškepus leidžiame pilnai atvėsti.