Savaitgalio pusryčių blynai reikalauja laiko ir darbo, bet jie tikrai to verti! Pakankamai purūs ir minkšti, kuriuose žirnelių salstelėjęs skonis draugauja su pakepintais raudonaisiais svogūnais ir subtiliai jaučiasi kuminas su mėtomis. Valgome juos su natūraliu jogurtu ir užsispaudžiame citrinos sulčių.
- 200g cukinijos
- 130g žaliųjų žirnelių
- 50g raudono svogūno
- 50g philadelphia sūrio
- 70g žirnių miltų
- 1 kiaušinis
- 10g mėtų
- 1 arbat.š. kumino
- druska, pipirai
- sviesto
- nerafinuoto aliejaus kepimui
- natūralaus jogurto
- žalioji citrina arba paprasta citrina
- Į įkaitintą keptuvę beriame kuminą ir pakepiname kelias minutes kol pasklis jo kvapas. Grūstuvėje sutriname iki miltelių.
- Svogūną supjaustome pusiniais griežinėliais ir pakepiname svieste ant mažos ugnies apie 15 minučių, kad jie nesukeptų, o suminkštėtų.
- Sutarkuojame gerai nuplautą ir neluptą cukiniją per burokinę tarką, užberiame žiupsnelį druskos, gerai išmaišome ir paliekame pastovėti 20-30 minučių.Praėjus šiam laikui - rankomis tvirtai nuspaudžiame visą nuo cukinijų susidariusį skystį.
- Nuspaustas cukinijas sumaišome su žirneliais, apkepintais svogūnais, kuminu, susmulkintomis mėtomis, sūriu, miltais, įmušame kiaušinio trynį ir viską gerai išmaišome.
- Baltymą išplakame atskirai. Įberiame žiupsnelį druskos (šiek tiek druskos liko cukinijoje ir taip pat sūris šiek tiek sūrus, bet to neužtenka ir šiek tiek druskos reikia) ir šviežiai grūstų juodųjų pipirų.
- Kepame keptuvėje ant vidutinės ugnies, blyną verčiame jau gerai apkepus vienai pusei.
Valgome kartu su natūraliu jogurtu ir užsispaudžiame citrinos sulčių. Skanaus!