Traškūs šokoladiniai trupiniai, kreminiai pieniško šokolado putėsiai, gaivios ir saldžios braškės bei juodieji Tellicherry pipirai, kuriuose galime jausti ne tik aštrumą, bet ir įvairius poskonius, tokius kaip – gėlių, citrusinių vaisių ir žalumos.

Vasariškas, lengvas ir greitai pagaminamas desertas, kuriame puikiai dera braškės ir pipirai. Tiesiog paiimkite braškę, perpjaukite pusiau ir užberkite šviežiai maltų Santa Maria Tellicherry pipirų – verta paragauti tiesiog be nieko ir pajausti kaip jie puikiai dera kartu. 

4 porcijoms reikės:

• 35g kvietinių miltų
• 5g nesaldintos kakavos
• 10g migdolų miltų
• 15g cukraus
• žiupsnelio druskos
• 15g šalto sviesto
• 190g šaltos plakamosios grietinėlės
• 100g pieniško šokolado
• 250g braškių
• Santa Maria juodųjų Tellicherry pipirų

1. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių, režimas be vėjelio.
2. Į dubenį beriame persijotus kvietinius miltus ir kakavą, suberiame migdolų miltus, cukrų ir druską – išmaišome.
3. Į sausus ingredientus dedame gabaliukais pjaustytą sviestą ir triname tarp rankų kol sviesto nebelieka ir gaunasi trupiniai.
4. Trupinius beriame į kepimo skardą išklotą kepimo popieriumi ir dedame į įkaitintą orkaitę. Kepame 20 minučių.
5. Iškepus leidžiame atvėsti, vėliau trupinius pasmulkiname – rankomis arba šakute.
6. Virš garų vonelės ištirpiname pienišką šokoladą.
7. Su elektriniu mikseriu išplakame grietinėlę iki valgymui skirtos konsistencijos (taip kaip valgytumėte tiesiog su uogomis ir kokiu morengu).
8. Į ištirpintą ir šiek tiek pravėsusį šokoladą įmaišome trečdalį grietinėlės ir gerai išmaišome.
9. Tada dedame dar trečdalį – maišome palengva, kad neišleisti viso įplakto oro.
10. Galiausiai įmaišome paskutį trečdalį – kremas paruoštas.
11. Į stiklinės indą beriame trupinių, tada kremo sluoksnis, mažais gabalėliais pjaustytos braškės ir daug šviežiais maltų Tellicherry juodųjų pipirų, tada vėl kremas ir braškės su pipirais ant viršaus.

Šis receptas sukurtas bendradarbiaujant su Santa Maria.